Desarrollo de productos alimenticios y cosméticos con cannabis, evaluación de su acción en la microbiota humana
Institución: Universidad Tecnológica del Uruguay - UTEC
Fecha y Horario:
30 de septiembre de 2023 / Uruguay
Público destinatario:
Campo temático : Salud
Tipo de actividad: Conferencia
Descripción:
Se compartirán los avances y desafíos del proceso de investigación y búsqueda de alternativas alimentarias al cáñamo, un alimento rico en nutrientes, con un balance óptimo y único en la naturaleza de omega 3 y omega 6. Hemos incursionado en la reglamentación uruguaya y llegamos a la extracción, caracterización y uso de terpenos. Todo ello se está evaluando a través de la microbiota y su mejora y el estudio genérico del sistema endocannabinoide.
Investigadores:
Annabela Estévez: Coordinador de Licenciatura en Análisis Alimentario- Encargada de la Unidad Tecnológica
