Más allá del pan y la cerveza: explorando las diversas facetas de las levaduras y la fermentación
Institución: Instituto de Alta Especialización de MELO (IAE) - UTU
Fecha y Horario:
29 de septiembre de 2023 / Cerro Largo
Público destinatario: Docentes Estudiantes de secundaria Estudiantes universitarios
Campo temático : Sistema agroalimentario Salud Desarrollo científico y tecnológico
Tipo de actividad: Conversatorio
Descripción:
Se explicarán los procesos de fermentación que intervienen en la elaboración del pan y la cerveza. Se expondrán las reacciones que dan cuenta de la actividad de microorganismos presentes en la fermentación. También podrá observarse en el microscopio a los maestros de la fermentación. En el cierre se realizará un conversatorio sobre mitos, dudas, curiosidades y el uso cotidiano de estos microorganismos.
Investigadores:
Paula May: Docente, Ana Butzke, Gabriel da Silva, Erika Medeiros, Alex Silva.
