La ciencia detrás de los lácteos: charla y degustación para conocer la investigación presente en la producción de estos alimentos
Institución: Universidad Tecnológica del Uruguay - UTEC
Fecha y Horario:
29 de septiembre de 2023 / 9h30 / La Paz, Colonia
Público destinatario: Estudiantes de secundaria
Campo temático : Sistema agroalimentario Desarrollo científico y tecnológico
Tipo de actividad: Taller
Descripción:
Se dictará una charla sobre la leche y los productos lácteos mostrando la complejidad y la ciencia que está detrás de ellos. De forma llana y simpática se aportarán conceptos y ejemplos concretos cercanos a la vida cotidiana. También se hará una degustación y se realizarán "simulaciones" de elaboración de helado y evaluaciones de dulce de leche previamente elaborado. La propuesta se completa con una recorrida por los laboratorios especializados y con la presentación de las ofertas académicas de UTEC en este campo.
Investigadores:
Tomás López Pedemonte:Profesor Senior, Coordinador de Licenciatura
Santiago Jorcín
Edinson Bejarano
Mariela Wolcan
